工人正在對小龍蝦進行分揀打包
3月1日下午2時，宜賓市興文縣共樂鎮養蝦大戶周先華來到蝦田準備起蝦。因為有1000公斤小龍蝦訂單，當天他要組織工人在天黑前起完蝦，然后連夜分揀、稱重、打包、裝箱，以便第二天一大早空運至南京、上海等城市。
由于平均氣溫高、積溫（一段時間內逐日平均氣溫的總和）高，川南地區是全國小龍蝦最早上市的產區之一。3年前，看好早蝦價格優勢，“90后”蝦農周先華將兩畝蝦田擴大到700畝。今年，周先華準備在早蝦產業里搶“更早”。如何“更早”？記者進行了采訪。
趕在春節前上市，趁價高抓緊賣
起蝦現場，記者遠遠望見蝦農在水田深處工作，收籠、倒蝦，動作一氣呵成。沒一會兒，盆滿后就上岸分揀。8名工人4個小時可起完1000公斤蝦。
“這兩天‘炮頭蝦’（指個體較大的小龍蝦）在180元/公斤左右，主要供應北上廣等地的餐廳，都是空運發走。”周先華介紹，隨著氣溫變化，最近小龍蝦價格一天一個價，但再過一個月，等湖北小龍蝦大量上市，小龍蝦的價格就會下跌，所以必須趁價格高抓緊賣。
興文縣春季回暖早，小龍蝦上市時間比湖北、江蘇等產區提前約兩個月，甚至可端上年夜飯餐桌，趕了“物以稀為貴”的好時機。
1月25日，興文早蝦即起蝦上市。“剛上市時，‘炮頭蝦’價格最高可達240元/公斤。”周先華介紹，今年早蝦開秤價格雖然比去年略低，但因2023年入冬以來氣溫偏高，蝦田產量走高，目前他已銷售1萬余公斤小龍蝦，收入70余萬元。
搶賣的同時，周先華也在計劃今年下半年的“搶早”工作。
“這塊田一邊水深一邊水淺，不平整，等4月初蝦起得差不多了，就把水放了，早點整理準備種水稻。”周先華在共樂鎮共有500多畝基地，今年都將種水稻。
在興文縣，傳統稻蝦輪作，基本5月底才開始種稻，這樣可以多賣蝦多收入。“早種水稻雖然少賣了一季蝦，但早種就早收，下一輪蝦上市時間更早，價格也就更高。”周先華說，5月初種稻基本8月就可收割，這樣下半年蝦苗10月就可以上市，成品蝦12月可銷售，比大部分早蝦更早。
小龍蝦蝦苗孵化中心是周先華搶早的另一“法寶”。“孵化中心可單獨控溫、增氧，8臺孵化器可孵化600萬尾蝦苗。”周先華介紹，以前在稻田培育蝦苗“靠天吃飯”，現在有了孵化中心，可在室內育苗，這樣在7—8月稻谷還沒收獲的時候，就可進行蝦苗育種工作。
無人機養蝦，效率收入都提高了
周先華喜歡學習和嘗試新技術。無人機是他去年到湖北自費學習后增加的新設備。
買不買無人機，周先華此前很猶豫，“一臺無人機6萬多元，投資不小。”
但那趟學習回來，周先華下定了決心。“無人機可解決人工給小龍蝦投喂飼料不均的問題，增加小龍蝦產量。”周先華說，以前依靠人工，因為飼料投不到水田中間，稻田四周小龍蝦長得好，中間產量就略差?？咳斯ゐB殖，小龍蝦只能畝產150多公斤，但無人機養殖可實現畝產200多公斤。
以前，周先華每天需要請兩個工人給小龍蝦投料，現在無人機4個小時就可完成投料。“效率提高了，收入也增加了，按一畝田增產50公斤算，一臺無人機設備的投入很快就可以賺回來。”周先華說，今年他準備再擴大200畝養殖面積。
除了養殖成品蝦，周先華也銷售蝦苗。一般來說，養殖戶養殖蝦苗和成品蝦的比例在1∶3左右，但今年周先華的養殖比例卻是7∶3。
“我們是在去年下半年調研周邊后，決定這樣布局的。”周先華敢多養蝦苗的底氣來自“川蝦產業聯盟”。去年，周先華和幾位養殖大戶一起成立了四川省川蝦農業有限公司，建立信息共享、技術互通、資源互補的抱團發展模式，通過集采集銷，集中提供包裝、存儲、運輸等服務，減少業內競爭的同時提高市場占有率。目前，該公司銷售市場已拓展到南京、上海、杭州等大城市。
早蝦聯盟也在擴大。今年1月，興文、榮縣、瀘縣、合江、隆昌、長寧6個縣市共同簽訂《川南早蝦產業集群協同發展合作共識》。
“抱團發展將促進川南早蝦產業發展壯大。”興文縣畜牧水產業發展服務中心主任郭萬亮介紹，根據《共識》，6個縣市將通過基地建設、技術共享、品牌宣傳、商貿營銷等多方面發力，加強各地養殖主體交流和合作，建立技術互通、資源共享機制，提升川南早蝦市場占有率，推動川南早蝦產業持續壯大。
全國早蝦看四川，四川早蝦看川南。周先華看好早蝦的“早”優勢，寧愿少賣一季蝦早種稻，都要在早蝦產業里搶“更早”。這是養殖戶在早蝦產業里的主動求變——避開競爭激烈的集中上市時間段，最大程度發揮自己上市早的優勢，不僅引領行業價格走勢，也提高了產業的含金量。
相較于大產區，四川小龍蝦并沒有產量優勢。據了解，四川小龍蝦年產量6萬余噸，不到湖北產區十分之一?；诖?，川南早蝦巧打錯峰上市牌，利用“早”的優勢，把早蝦做出品牌。今年，川南養殖早蝦的縣市建立產業聯盟，實現融合發展，可以促進人才互助、信息共享和技術交流，共同做好川南早蝦區域公用品牌，也可以讓川南早蝦更好出川。
